ニラとエノキ茸のお吸い物

「ニラがあるよ～」の一言で、お吸い物を作ることにしました。

最初、卵とじにしようかなぁと思ったんだけど、エノキが多かったので今回はやめです。

エノキを鍋でゆでて、ぐらぐらいってきたら顆粒だしを入れます。
しょう油と塩で味を調えて、火を止めます。
ニラを入れて蓋をして、余熱で火を通します。
器によそって、食べる寸前にラー油をたらしたら出来上がり。

ほかの料理が出来上がる頃に、ニラにちょうど火が通っていい感じかな～。