塩麹でラタトゥイユ

作っただけで食べさせることができなかった代物。
だって、帰ってこないんだもん。

ラタトゥイユを作るのに、塩で味付けをするところを塩麹で味付けしてみたんだよね。
常備してあればローリエとかバジルとかオレガノとか、いれてみたかったところ。
何せメジャーな香辛料は母も使うから、実家に置いてきてしまったもので。。。

なくてもおいしくできたからいいもんね。
あったらもっとおいしくなるんだろうなー。
今度買ってこよう。

塩麹で★ラタトゥイユ

■材料（2-3人分）
ズッキーニ / 約5cm
トマト / 約3cm
玉ねぎ / 1個
ピーマン / 1個
エリンギ / 1本
にんにく / 1片
オリーブオイル / 適宜
トマトの缶詰 / 1/2缶
塩麹 / 大2
胡椒 / 適宜

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ちなみに、アレンジしたらこーなります。

ラタトゥイユのドリアとラタトゥイユのグリルエッグ♪

野菜たっぷりシチュー | vegetable stew

ポトフのつもりが、ちょっと違った感じに・・・(汗)
まぁ、いーんです。
野菜のたくさん入ったシチューだと思えばいーんです(開き直り)

油を熱して、具材を炒めます。
煮崩れ防止ですね～。

ひたひたになるまで水を入れて、ブイヨンを1個、ローリエの葉を1枚。

圧力なべに入れて待つこと8分・・・。

ふたを開けたらいい香り(^^)
お皿に盛ったら食べるだけっ。

カリフラワーとにんじんのホワイトシチュー | cauliflower and carrot stew

白ににんじんが鮮やかなシチューです。
ルーから作ろうかな～と思ったんだけど、ホワイトシチューの素があるというので、手抜きシチューです。

材料は、カリフラワー半分、人参1本、玉ねぎ半分、固形スープの素1個、ホワイトシチューの素と牛乳です。

まずはオリーブオイルを熱して玉ねぎを透き通るまで炒めます。
次ににんじんを炒めて、ひたひたになるぐらい水を加えたら柔らかくなるまで煮込みます。

固形スープの素とカリフラワーを入れて、さらに煮込みます。
牛乳を入れて塩胡椒で味を調えます。
そこでホワイトシチューの素の登場。
加えて溶かして一煮立ち。

コクを出すためにバターを少し加えても良し！
器に盛ってパセリを散らせば出来上がり。

冬はシチューであったまりたいね♪