スゴイダイズでじゃがいもグラタン

豆乳の中でも、スゴイダイズは別格。
それまで豆乳は飲めなかったのが、このスゴイダイズだけはおいしく飲めたんだもの。
豆乳の中の豆乳だと、自分で勝手に思っています。
なんたって豆の味がするのがいいね。
大豆そのものの味♥

で、このスゴイダイズをこ～んなにいただいちゃいました♪
うれしいね～～～～～。

このスゴイダイズをそのまま飲むのもいいけど、じゃがいもグラタンにしてみました。
使ったのは２パック。
ちょっとごてっとしてしまったから、３パックぐらい使ってもよかったかも。

それでも美味しくできたからいいんだもんね～。

ジャガイモの豆乳グラタン

■材料（2人分）
ジャガイモ / 2個
カボチャ / 1/8個
玉ねぎ / 1/4個
小麦粉 / 約大2
豆乳 / 250cc
塩胡椒 / 適宜
油 / 適宜
粉チーズ / 適宜

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チキンソテーオニオンソース - Chicken saute with Onion sauce -

淡路島の玉ねぎといえば、甘くて生でかじってもおいしく食べれるんだよね？
テレビで見てから食べたいなぁと思っていたら、その淡路島の玉ねぎを贅沢にソテーにしたものがあるんだね。

オニソテ。

どうやって食べようかな～といろいろ考えたけど、一緒に送ってもらったレシピに合ったチキンソテーオニオンソースが、やっぱりおいしそうだったから作ってみました。
できあがりは、うちの方が黒い。
これは火の通し過ぎ？
焦げたのか？？

でも、おいしく食べることができたからいいや♪


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塩麹でラタトゥイユ

作っただけで食べさせることができなかった代物。
だって、帰ってこないんだもん。

ラタトゥイユを作るのに、塩で味付けをするところを塩麹で味付けしてみたんだよね。
常備してあればローリエとかバジルとかオレガノとか、いれてみたかったところ。
何せメジャーな香辛料は母も使うから、実家に置いてきてしまったもので。。。

なくてもおいしくできたからいいもんね。
あったらもっとおいしくなるんだろうなー。
今度買ってこよう。

塩麹で★ラタトゥイユ

■材料（2-3人分）
ズッキーニ / 約5cm
トマト / 約3cm
玉ねぎ / 1個
ピーマン / 1個
エリンギ / 1本
にんにく / 1片
オリーブオイル / 適宜
トマトの缶詰 / 1/2缶
塩麹 / 大2
胡椒 / 適宜

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ちなみに、アレンジしたらこーなります。

ラタトゥイユのドリアとラタトゥイユのグリルエッグ♪

豚のさっぱり焼き - Pork steak with Black Vinegar -

安田成美のミツカン酢のCM。
あれを再現してみたくて作ってみたよ。
なんだかとーってもおいしそうじゃない？

見た目の色が違うのは黒酢を使ったせいかなぁ？
それとも根本的に材料が違うから？？
本当は漬けこんだりしていないから？？？

どれもさておき、酢のおかげかとーっても柔らかく仕上がってGOOD！
今度ナイフを買ってこなきゃ。。。
ナイフがなかったのでかじって食べたという情けない落ち。

でもこれはおススメです(^^)

豚のさっぱり焼き

■材料（2人分）
豚肉 / 2枚
生姜 / 大1/2
しょう油 / 大1/2
酒 / 大1
黒酢 / 大2
オリーブオイル / 適宜

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野菜のドリア

玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、シイタケの4色ドリアです。
ご飯の上には白ゴマどっさり。
野菜のみでもチーズたっぷりでおいしいよん。

ハンバーグ - Hamburg steak -

ツレの誕生日はハンバーグです。

我が家はハンバーグがそれほど食卓に上がる家ではなかったので、作り方ってどんなだったかなぁ？と試行錯誤。
まぁ大体は覚えているんだけどね。

ツレの反応は「家で作ったの？！」

え・・・。
家で作ってもらったことないの？？？

まぁおいしかったからいーんです。
残ったタネはミートローフにして後日食卓へ出没。

こんな風なら何度も作ってもいいなぁ。

基本のハンバーグ

料理名：ハンバーグ
作者：VIW

■材料（4人分）
合挽き肉 / 約200g
玉ねぎ / 1/2個
食パン / 1/2枚
牛乳 / 適宜
塩 / 小1弱
胡椒 / 適宜
ナツメグ / 少々
油 / 適宜
鶏ガラスープ（水+鶏ガラスープの素） / 1/2カップ
ケチャップ / 大1
しょう油 / 大1/2

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焼きアボカド★ベーコンチーズのせ

楽天レシピで見つけて、なんかおいしそう～～～っ(^￢^)
作りたい食べたいと思いつつ、アボカド買ってきて、作ってみました。

焼き時間は約10分。

簡単でおいしいのって好き♪

焼きアボカド★ベーコンチーズのせ

豆腐のキッシュ - Tofu quiche -

豆腐が余って1/4丁。
あんまり豆腐の味噌汁ばっかりなのもつまんないしね～。

で、豆腐のキッシュにしちゃいました。

形を崩しちゃうからわからないし、洋風茶碗蒸しって感じ？

ヘルシー♪豆腐のキッシュ

■材料（2人分）
豆腐 / 1/4丁
卵 / 2個
牛乳 / 大3
粉チーズ / 大1
しょうゆ / 大1/2
みりん / 大1/2
ブロッコリー / 8房
ベーコン / 1-2枚
とろけるチーズ / 適宜

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金麦で牛もも肉のビール煮 - Boiled Beef with Beer(KINMUGI) -

あのかたい牛もも肉がほろほろっと崩れるように仕上がりました。
我ながらうまいっ！

ビール煮といいながら金麦ってのは突っ込まないでくださいね。
だって、この間せーっかく懸賞で当たったのにまだ一口も飲んでもいないし、使ってもいなかったんだもん

本当はローリエなどなどのブーケガルニを入れるとよかったんだけど、まだ我が家にはないので、持っていったクローブで代用。
でもこのクローブが以外といい仕事をしてくれました。

肉の煮込み料理をいろいろ見てみると、豚なら紅茶、鶏ならコーラ、牛ならビールなんですね。
なるほど～～～
次は豚肉の紅茶煮なんていいな～

牛もも肉のビール煮

■材料（2人分）
牛もも肉 / 約500g
玉ねぎ / 1個
ビール（or発泡酒or第3のビール） / 300cc
水 / 100cc
塩胡椒 / 適宜
クローブ(ホール) / 2個
油 / 適宜

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カレーライス～カレードリア - From Curry rice to Curry doria -

カレーが食べたいというリクエストにこたえて、カレーライスを作ったよ

中辛だったのに、辛みが少ない。。。なぜ？？？


で、翌今日はカイエンヌペッパーなどなど入れて辛みを足したら、よさげな辛さになりました。
でもそのままカレーライス食べたってうれしくないから、カレードリアにしてみた。

とはいえ、粉チーズかけて焦げ目つけただけだけどさっ

いーんです。
おいしきゃいーんです(^^;

小女子とアスパラのリゾット - Risotto of Konago and Asparagus -

今日のお昼は小女子とアスパラのリゾット
何気に春の味覚？？

ゴマ香る白ネギのチーズ焼き - Cheese grill of Welsh onion -

母のネギをたくさん食べられる料理法からできた、白ネギのチーズ焼き。

耐熱容器に塗るのは、一般的にはバターかな？
ふと思いついて胡麻油を塗ってみたら、ネギとあっていい風味♪

今回ネギ4本だったけど、倍の8本でも12本でも、いくらでもいいなぁ。

ゴマ香る白ネギのチーズ焼き

■材料（1-2人分）
白ネギ / 4本
出汁 / 適宜
とろけるチーズ / 適宜
胡麻油 / 適宜

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エストラゴンでオムレツ -estragon omelette-

オムレツにエストラゴンを入れると、独特の香りがおいしさを増します。

なんでもフランスではエスカルゴ料理に欠かせないハーブらしいんですね。
エストラゴンの瓶には、たまご料理に合うの一言付き。
これは入れてみるしかないじゃないですか。

たまごはほぐして塩コショウで味付けをし、エストラゴンを加えておきます。
あらびきウィンナーをフライパンで焦げ目がつくまで焼き、たまごを投入。
スクランブルエッグのように箸でくるくるたまごをかき混ぜて、少し固まってきたな～というところで2つ折りに。

後はお好みのかたさでお皿へどうぞ♪

男爵いものクミン風味 | boiled potatoes with cummin

クミンってカレーのあの香りの素になるスパイスなんです。
クミンを加えると、カレーの香りなのにカレーの味がしない不思議な感じ。

ちょっといもが崩れ過ぎてしまいましたが・・・。

タイとホタテのピリッとマリネ | spicy marinated sea-bream & scallops

お正月中に残った刺身でマリネです。

材料はお刺身の残りのタイとホタテ。
それに野菜は玉ねぎと貝割れ大根。
マリネ液には、ゆず、タバスコ、オリーブオイル、塩、胡椒、コリアンダーシード。
味を見ながらちょっと濃い目に作ってください。

マリネ液を作っておいて

材料に漬けこむ。

野菜たっぷりシチュー | vegetable stew

ポトフのつもりが、ちょっと違った感じに・・・(汗)
まぁ、いーんです。
野菜のたくさん入ったシチューだと思えばいーんです(開き直り)

油を熱して、具材を炒めます。
煮崩れ防止ですね～。

ひたひたになるまで水を入れて、ブイヨンを1個、ローリエの葉を1枚。

圧力なべに入れて待つこと8分・・・。

ふたを開けたらいい香り(^^)
お皿に盛ったら食べるだけっ。

カリフラワーとにんじんのホワイトシチュー | cauliflower and carrot stew

白ににんじんが鮮やかなシチューです。
ルーから作ろうかな～と思ったんだけど、ホワイトシチューの素があるというので、手抜きシチューです。

材料は、カリフラワー半分、人参1本、玉ねぎ半分、固形スープの素1個、ホワイトシチューの素と牛乳です。

まずはオリーブオイルを熱して玉ねぎを透き通るまで炒めます。
次ににんじんを炒めて、ひたひたになるぐらい水を加えたら柔らかくなるまで煮込みます。

固形スープの素とカリフラワーを入れて、さらに煮込みます。
牛乳を入れて塩胡椒で味を調えます。
そこでホワイトシチューの素の登場。
加えて溶かして一煮立ち。

コクを出すためにバターを少し加えても良し！
器に盛ってパセリを散らせば出来上がり。

冬はシチューであったまりたいね♪

ポテトサラダ | potato sarad

先日買ってきたピクルスを使いたくて、ポテトサラダに入れてみました。

適当な大きさに切ったじゃがいもをひたひたの水で茹でます。
水分がなくなりそうなところで鍋をふって粉吹きいも状にします。
そこへ細かく切ったピクルス(今回はキュウリのピクルス)を入れます。
塩胡椒とマヨネーズで和えたら完成～♪

このピクルス、いろいろなところで役に立ちそうです(^^)

にんじんのポタージュ | cream of carrot soup

今回はにんじんのポタージュスープです。
色がとってもきれいに仕上がるんです。
にんじん嫌いのおこちゃまにもよいかも♪

にんじんとじゃがいもを茹でて

ミキサーで攪拌して

牛乳を加えて温めるだけ

ホタテとベビーリーフのマリネ | scallop marinade

ホタテのお刺身を買ってきてマリネです。
マリネ液は、エキストラバージンオリーブオイルに塩胡椒とタバスコとレモン汁。
ちょっとピリッとした感じが◎