レモンブランデー - Lemon Brandy -

この間行ったブランデースプリッツァー講座に感化されて、作ってみましたレモンブランデー♪
作る手順を見せてもらったのはオレンジだというのに、レモンで作るひねくれ者(笑)

まぁそれは置いておいて、なかなかい～具合に漬けあがりました。

漬けるのは24時間と聞いていたのに48時間もレモンを入れっぱなしにしてしまったせいか、ブランデーは苦味の入った大人の味になってしまったよ。
まぁ、わたしはこのぐらいの方が好きかも。。。

この漬けたレモンも後でちゃんとジャムにしていただきました。
ヨーグルトのトッピングにいいよん♪

レモンブランデー

■材料（500ml分人分）
レモン / 2個
ブランデー / 320ml
トニックウォーター / 適宜

詳細を楽天レシピで見る

ナスの浅漬け塩麹 - lightly pickled Eggplant with salted rice malt -

ナスの浅漬けです。
簡単にするなら薄切りにして塩できゅっともむ。
それを梅肉で和えてもいいし、しょう油をかけてそのまま食べるでもよし。

ちょっとひねってみたくて塩麹で和えてみたよ。
い・か・が・？

塩麹で★ナスの浅漬け

■材料（1～2人分）
ナス / 1本
生姜 / 適宜
塩 / 小1
顆粒だし / 小1/2
塩麹 / 小1

詳細を楽天レシピで見る

海の精あらしおで白菜の浅漬け

先日いただいたあらしおでさらに漬物を漬けてみました。
塩といえば浅漬けでしょう～♪

白菜をザクザク切って、だし昆布敷いて、白菜入れて、あら塩入れて、重しをのせて。
そして一晩置くだけで、容量が半分ほどになります。

これは白菜の中の水分が抜けて、塩分が吸収されたということですね？

だし昆布も柔らかくなるので、千切りにして一緒にいただけます。
白菜も甘みを増した気が・・・。
ぃやぁいいですねぇ♪


海の精ショップファンサイト参加中

ウドの甘酢漬け - UDO Pickles with sweet and sour vinegar -

買い物に行ったら、ウドが売っていて、それもお安くなっている！
山菜好きにはたまりません。

うれしくなって買って帰ってきて、さて何作ろう・・・。

そういえば甘酢が好きだと言っていたから、甘酢漬けにしてやろうということで、甘酢漬けにしてみました。
皮ももちろんあまさずいただきます。
これはきんぴらに。

春っていいねぇ

ウドの甘酢漬け

■材料（1-2人分）
ウド / 1本
酢 / 大3
砂糖 / 大1
みりん / 大1
塩 / 小1/2

詳細を楽天レシピで見る

キュウリの浅漬け～つくだにへ

浅漬けがつくだ煮になっちゃうんだね～。

簡単でおもしろ～い（￣▽￣）

2種類の味♪キュウリの浅漬けから佃煮へ

■材料（2人分）
キュウリ / 3本
鷹の爪 / 1本
だし昆布 / 約5cm
塩 / 適宜
日本酒 / 大3
しょう油 / 大1/2
みりん / 大1 1/2
砂糖 / 小1
サラダ油 / 適宜

詳細を楽天レシピで見る

中華風浅漬け - Chinese-style pickles -

たま～に食べたくなって作るんです。

でも、にんにく使うんだよねー。
人に会わない日を見計らって作るんですが、今回そんなもの無視して作って食べちゃいました★

我慢しないことも大切っ

中華風簡単浅漬け

■材料（2～3人分）
ダイコン / 約1/5本
ニンジン / 約1/3本
キュウリ / 約1/2本
ニンニク / 1片
鷹の爪 / 1本
しょうゆ / 適宜

詳細を楽天レシピで見る

山芋のポン酢漬け - Yam pickles with ponzu sauce -

余った山芋をどうにか消費する方法はないか。
と言うことで、だし昆布とともにポン酢につけてみました。

適当に切ってひたひたのポン酢に一晩漬けるだけ。
一晩経った頃にはだし昆布も柔らかくなっているので、食べやすい大きさに切って一緒にいただけます。

漬物って好きだなぁ。

山芋のポン酢漬け

■材料（1-2人分）
山芋 / 5cm
だし昆布 / 約5cm
ポン酢 / 適宜

詳細を楽天レシピで見る

ダイコンのしそ巻き漬け - The beefsteak plant pickles of a Japanese radish -

ダイコンを使って何かいい漬物はないものか・・・
浅漬けはよくやるし、中華風も作ったし、おいしそうな漬物ってないかなぁと探していたときに見つけたレシピ

内容をよく見てみると夏のレシピのようですが、さっぱりしていておいしかったです。

大根のしそ巻き漬け